餐飲店的食材管理
有非常多的食材浪費(fèi)， 是在驗(yàn)貨的時(shí)候沒(méi)有驗(yàn)好， 很多食材甚至還沒(méi)入庫(kù)就得扔。驗(yàn)貨這個(gè)環(huán)節(jié)的管理， 其實(shí)就是給一線員工制定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照表。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照表， 通常就是一張?jiān)牧系臉?biāo)準(zhǔn)照片， 配上關(guān)鍵注意點(diǎn)。比如說(shuō)···
食材采購(gòu)是餐飲行業(yè)管理中最重要的環(huán)節(jié)之一。 食材采購(gòu)成本高，大型酒店設(shè)立采購(gòu)部門(mén)，人工費(fèi)、管理成本高。 中小型酒店的購(gòu)買(mǎi)基本上由上司和廚師購(gòu)買(mǎi)，人工費(fèi)、時(shí)間成本高。 食材市場(chǎng)價(jià)格混亂，無(wú)序，價(jià)格不透明。 同時(shí)，食材采購(gòu)必然存在灰色區(qū)域，回扣現(xiàn)象嚴(yán)重。因此選擇餐飲食材配送公司就尤為重要，哪家食材配送APP好用，餐飲食材配送平臺(tái)有哪些呢？接下來(lái)我們就來(lái)餐飲食材配送平臺(tái)排名（以下排名不分先后）。
